Inom skaldjursbearbetningsindustrin är snabbfrysningsprocessen nyckeln till att bestämma produktkvalitet, hållbarhet och marknadsacceptans. Men många företag står fortfarande inför följande utmaningar inom bearbetning av frysta produkter:
1. Förlust av färg och smak: Traditionell snabbfrysningsteknik orsakar cellruptur på grund av stora temperaturfluktuationer och långsam fryshastighet, vilket leder till problem som brynning, juiceförlust och lös köttstruktur efter upptining.
2. Hög energiförbrukning och höga kostnader: Gammal utrustning har låg driftseffektivitet och allvarligt energislöseri, vilket ökar företagens driftskostnader.
3. Svårigheter med standardiserad produktion: Olika vattenlevande råvaror (som fiskfiléer, räkor, fiskhuvuden) har olika krav på frysförhållanden och det saknas skräddarsydda lösningar, vilket resulterar i instabil produktkonsistens.
4. Risk för att kylkedjan går sönder: Den ofullständiga hanteringen av hela kedjan från snabbfrysning till transport och lagerhållning kan lätt orsaka kvalitetsfluktuationer och påverka slutkundernas förtroende.
CBFI:s lösning: Djupt odling av den akvatiska kylkedjan i 20 år, med * * -35 graders lågtemperatur snabbfrysningsteknik * * som kärnan, skräddarsydda helprocesslösningar för olika vattenlevande produkter, lösa ovanstående smärtpunkter från roten och hjälpa företag att förbättra konkurrenskraften.
CBFI-kärnteknik: fördelarna med -35 graders snabbfrysningsteknik med ultralåg temperatur
1. Lås snabbt friskheten och återställ havets ursprungliga smak
• Temperaturfördel: Miljön med ultra-låg temperatur på -35 grader ökar hastigheten för iskristallbildning i vattenlevande produktceller med tre gånger, vilket resulterar i mindre iskristallpartikelstorlek, minskar skador på cellstrukturen och undviker juiceförlust.
• Färgskydd: Snabb frysning hämmar oxidationsreaktioner och frysta produkter som fisk och räkor behåller sin fräscha och levande färg även efter upptining.
• Smakbevarande: Genom exakt temperaturkontroll bevaras den ursprungliga fräschören, ömheten och elasticiteten hos vattenlevande produkter maximalt, särskilt lämpligt för avancerade frysta livsmedelsmarknader som är känsliga för smak.
2. Förbättring av stabilitet och konsekvens
• Fryssystem med konstant temperatur: med hjälp av intelligenta temperaturkontrollmoduler kontrolleras temperaturskillnaden under frysningsprocessen inom ± 1 grad, vilket undviker kvalitetsskillnader orsakade av temperaturfluktuationer i traditionell utrustning.
• Segmenterad frysprocess: Utforma oberoende frysprocedurer för olika vattenegenskaper (som hög-fet fisk som är benägen att oxideras och skaldjur som är benägna att krympa) för att säkerställa att varje produkttyp uppfyller kvalitetskraven.
3. Energiförbrukningsoptimering och kostnadskontroll
• Energisparande teknik med variabel frekvens-: Utrustningen kan automatiskt justera effekten efter belastningen, vilket sparar 20 % -35 % energi jämfört med traditionell utrustning.
• Modulär design: stödjer flexibel expansion av produktionslinjer, minskar trycket på initiala investeringar och är lämplig för olika behov från små och medelstora-företag till stora bearbetningsanläggningar.
CBFI-produktmatris: täcker alla kategorier av scenarier för bearbetning av vattenlevande produkter
1. Kärnutrustning - Lågtemperaturfrys
•Tillämpliga scenarier: snabb frysning av högförädlade-produkter som fiskfiléer, räkor, fiskfärs, krabbkött osv.
• Kärnparametrar:
• Minsta omgivningstemperatur: -35 grader
• Fryshastighet: Fullständig kärntemperatur under -18 grader inom 60 minuter (traditionell utrustning kräver mer än 90 minuter).
• Energieffektivitetsförhållande: 1,5kW · h/kg (industrigenomsnitt 2,2kW · h/kg).
• Intelligenta funktioner: stöder fjärrövervakning, felvarning och dataregistrering (kompatibel med FDA/GMP-standarder).
2. Skräddarsydda lösningar
• Klassificering av frysta produkter frysplan:
• Fisk (som torsk och lax): förkyld+ultra-snabbfrysning vid låg temperatur för att förhindra fettoxidation.
• Räkor (som räkor och räkor): Segmenterad frysteknik för att undvika skador på räkskal och uppmjukning av kött.
• Skaldjur (som pilgrimsmusslor och pilgrimsmusslor): Mikrovågsassisterad frysning används för att förkorta frystiden samtidigt som vattenförlusten minskar.
3. Intelligent kylkedjehanteringssystem
• Integrerad kontroll från bearbetning till lager: Utrustningen kan integreras med företagets ERP-system för att övervaka frusen kvalitet, lagerstatus, energiförbrukning och andra data i realtid-.
• Blockchain-spårbarhetsstöd: Registrera frysparametrarna och transporttemperaturen för varje parti av frysta produkter för att uppfylla överensstämmelsekraven för export till EU- och nordamerikanska marknader.
https://www.icemachinesource.com/iqf-snabb-frys/
Om du är intresserad av mer information om denna produkt, vänligen kontakta
E-e-post:cbfi@icemakerchina.com
Mobil: +86-18929552761 (WhatsApp/ WeChat)
