· Projekttyp:
Integrerad teknik för vattenlevande produktbehandling, frysning och kylförvaring
· Utrustningstyp:
Frysningstunnel
· Utrustningskapacitet:
1500 kg/h
Fallintroduktion
Klienten är ett kustland i Asien med en omfattande kustlinje. Det stora havsområdet ger en livsmiljö för olika marina organismer, medan den unika miljön där saltvatten och sötvatten möter främjar tillväxten av många fiskar och skaldjurarter. I synnerhet är denna rika vattenlevande region rik med räkor och tigerräkor. Ice Spring gav klienten en omfattande lösning för förkylning, snabb frysning och lagring av vattenlevande produkter.
När fiskarna återvänder helt laddade de nyfångade räkorna först rengöring och manuell sortering. Den går sedan igenom ett strikt bearbetningsförfarande: högtemperatur som ångar för att låsa in färskheten och smaken på räkköttet; följt av tvåstegs pre-cooling-teknik först med hjälp av omgivningstemperaturvatten för kylning, och sedan iskylning för att maximera kvarhållningen av färskhet och smak.
När den har kylts skickas den kokta räkan till en automatisk betygsmaskin där de kategoriseras baserat på storlek. Därefter kommer olika produkter in i Impingement Freezing Tunnel. Detta är en avancerad anordning med snabb kylning och ultralåga temperaturegenskaper, särskilt lämpliga för snabba frysbehov för olika typer av produkter. Inom bara en timme kan denna utrustning effektivt frysa upp till 1500 kilo räkor, vilket säkerställer att kärntemperaturen för varje frysta räkor sjunker till -20 grad och därmed låses i friskhet och smak.
Efter snabbfrysningsprocessen går produkterna genom vattensprutning för att bilda en isglasyr. Detta förhindrar inte bara effektivt fuktförlust under långvarig lagring utan också utvidgar hållbarheten ytterligare. Slutligen är dessa noggrant bearbetade räkor noggrant packade, snyggt boxade och förvaras i kylförvaring eller skickas snabbt över hela världen via ett kallkedjan Logistics Network. Genom denna serie rigorösa och noggranna bearbetningsförfaranden bevaras den nya skönheten i vietnamesiska räkor, vilket ger en fest för smaklökarna till matälskare runt om i världen!
Frysta räkor
Utseende av fryst tunnelfrys
Bearbetning av produktionslinje - tvåstegs före kylning
förångare
maskinrum
