[Snabb fryst typ] Snabb frysta grönsaker
[CASE INLEDNING]
Kunden ligger i Gansu, Kina. De unika geografiska och klimatförhållandena, rikliga solsken och stor temperaturskillnad mellan dag och natt ger en idealisk tillväxtmiljö för grönsaker. Låt kunderna fokusera på djup bearbetning av grönsak och kallkedja för att förbättra mervärdet av jordbruksprodukter.
Med tillväxten av marknadens efterfrågan och utvidgningen av företagets produktionskapacitet har kunder lanserat det andra fasens byggprojekt och lagt fram högre krav för snabb frysningsprocess: hög effektivitet, energibesparing, hög grad av automatisering och strikta livsmedelssäkerhetsstandarder.
CBFI genomförde en detaljerad utredning på plats och teknisk dockning i det tidiga skedet, skräddarsydde en komplett fryslösning av grönsaksfrysning baserad på kundens råmaterialegenskaper, produktionskrav och verkstadslayout-som tillhandahåller "enstoppstjänst" från utrustningens installation till driftsträning, vilket säkerställer kundens snabba produktion. Och justeras flexibel efter olika produktbehov hos kunderna, anpassning till olika produktproduktionslinjer. Hjälp kunderna att bryta igenom säsongs- och regionala begränsningar och exportera grönsaker på hög höjd till avancerade marknader över hela världen.
[Utrustningskonfiguration]
· Typ: Tunnel snabb frysning utrustning
· Kapacitet: 2000 kg/timme
· Material: 304 rostfritt stål (korrosionsbeständigt, lätt att rengöra, i enlighet med GMP-standarder)
· Temperaturkontrollnoggrannhet: -35 graders ultralåga temperaturmiljö, vilket säkerställer att mittens temperatur är mindre än eller lika med -18 grader
· Automatiserad design: Intelligent temperaturkontrollsystem+PLC fjärrövervakning, stöd för 7 × 24-timmars kontinuerlig produktion
· Tillämpliga produkter: Broccoli, kål, kål, blomkål, babykål, etc.
[Processflöde]
1. Förbehandling och rengöring: Nyplockade grönsaker genomgår tre processer för urval, transport och rengöring för att ta bort föroreningar;
2. Blancherande enzyminaktivering: Blanchering med högtemperatur ånga eller varmt vatten inaktiverar effektivt enzymaktivitet och upprätthåller färg och smak;
3. Kylning och dränering: Efter blanchering kyls grönsakerna snabbt och ytfuktigheten dräneras;
4. Kärna snabb frysning: Materialen är jämnt spridda i tunneltypen snabb frysningsmaskin för kontinuerlig snabb frysning, vilket effektivt hämmar mikrobiell tillväxt och bibehåller den krispiga och mjuka smaken och färgen på grönsaker.
5. Förpackning och lager: Efter snabb frysning skickas produkterna direkt till förpackningslinjen och sedan antingen lagras i kylförvaringen eller skickas till marknaden.
[Projektprestationer]Effektiviteten ökade med 40%, kvaliteten steg till nya höjder
✅ Fördubbling av produktionskapacitet: Den dagliga bearbetningskapaciteten når 48 ton, vilket är 40% högre än traditionell snabb frysutrustning och uppfyller perfekt behoven i den andra fasutvidgningen.
✅ Kvalitetssäkring: Efter snabb frysning klumpar inte grönsakerna, ändrar färg eller frysning och graden av reduktion efter tining når över 95%.
Förbättrad näringsämnen: Förlusthastigheten för nyckelkomponenter såsom VC och klorofyll har reducerats till inom 5%.
✅ Kostnadsoptimering: 304 rostfritt stål har en stark korrosionsbeständighet, vilket förlänger livslängden till över 10 år.
